燻製鍋で作る ツナすきみ燻製

燻製鍋で作る ツナすきみ燻製
塩して燻製するだけ!!とっても簡単。
一度お試しあれ。

材料

まぐろすきみ 塊
200g
5g位

1

塩して、冷蔵庫で中にまで塩が浸透するまでチルドに入れる。

2

3時間以上はかかると思います。

3

ピチットシート(脱水シートにくるんで、1日おく。
なければ、ラップをせずに網の上に置き、冷蔵庫で乾燥させる。

4

写真

お鍋に脱水した3をおき、燻製する。

5

煙が出てくるまで、蓋をせず、強火
煙が出てきたら、蓋をして中火で15分火にかける

6

15分たったら、保温鍋にうつして、中まで、火をとおす。

7

お気に入りの調理器具です。日記にもアップしてますから見てくださいね。

コツ・ポイント

お肉にしても、お魚でもなんでもokです。
コツは塩をきつめにすること!!
塩かげんはお好みで(*^_^*)

このレシピの生い立ち

スーパーでお得に売ってるマグロのすきみ。そのままでは筋が固くて食べれませんが、火を入れると、とってもおいしいすきみ。ちょっとあぶってみました!!
レシピID : 790216 公開日 : 09/04/22 更新日 : 09/04/22

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