れん・こん・にゃく・みその煮物

れん・こん・にゃく・みその煮物
れんこん&こんにゃくを使ったシンプルな煮物。
甘くて美味しいなめみそ〔09/3/6の日記〕を使用しました。

材料

れんこん
200g〔一本〕
こんにゃく
1枚
1カップ
50cc
味噌〔なめみそ〕
大さじ2

1

れんこんは皮をむき、食べやすい大きさに切ったあと酢水さらす
こんにゃくはスプーンで一口大に切り離す。〔あくぬき済〕

2

お鍋に、水、めんつゆを入れ、少し煮立てる
水で洗い、ざるにあげたれんこんを入れる。中火で5分位煮る。

3

少し水分が減ったら、こんにゃくを入れる。
10分くらい煮る。
包丁でたたいたなめみそを入れ、コトコト煮る。

4

蓋をしめて火を消し約20分放置。味が染みたら完成です。

コツ・ポイント

お味噌を使うので、あまり火が強いと美味しい香りが飛ぶかもしれないと思い、コトコトと煮ました。
なめみそは小麦や大豆、砂糖やしょうがが入っているので少量でも風味が良いです。

このレシピの生い立ち

相性ばっちりのれんこん&こんにゃくをいただいたお味噌で煮てみました。
レシピID : 790329 公開日 : 09/04/22 更新日 : 09/04/22

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