ゴマ薫る、ピリ辛スープ

ゴマ薫る、ピリ辛スープ
唐辛子でピリ辛!
久々のレシピですヽ(・∀・)ノ
ある種、こだわりレシピです。
是非、お試し下さい。

材料 (10人分)

ニンジン
2本
タマネギ
2個
ワケギ(葉ネギでも)
20本(適量)
白菜
5~6枚
豚肉
200g
溶き卵
2個
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唐辛子醤油 (普通の醤油でも)
半カップ
酒(○清酒 ×料理酒)
2カップ
適量
適量
調味用(必要では無い)

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野菜類・豚肉を切る。豚肉は1cm角位に細かく切るとプチプチ食感がいいです。大き目の背脂みたいな( ‘∀‘)

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人参・玉ネギ・ワケギを酒2カップで中火で煮る。

※ワケギは白菜を加える時にでも好みで。

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沸騰したら、20くらい数えて水を鍋の必要量入れ豚肉を加え強火で煮る。

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沸騰したら、唐辛子醤油とコンソメを加える。コンソメが溶け込んだら白菜を加えて弱火に。

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白菜がクタクタし始めたら味見をし濃ければ水を、薄ければ塩で調える。味付けが良ければゴマ油・溶き卵を回し入れ完成。

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今回ワケギを使用した理由

畑のワケギ画

葉ネギがあれば、そちらをお勧めします。
(;´Д`)

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今回使用したワケギ20本

20本でも細いので量は少ないです。

コツ・ポイント

唐辛子醤油でのレシピですが、普通の醤油でも美味しいスープが出来上がります。が、ゴマ油は薫り付けとして「必須」です。酒は料理酒で無く、清酒で。安くても賞味期限が多少切れていても清酒で作ってみて下さい。味の膨らみが違いますYO(´・ω・`)

このレシピの生い立ち

唐辛子醤油の使い道に迷ってしまって( ゚∀゚)ノ

家庭菜園のワケギが大量にあったために・・・。
レシピID : 790392 公開日 : 09/04/22 更新日 : 09/05/17

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