鶏肉とじゃがいものオレンジピリ辛煮

鶏肉とじゃがいものオレンジピリ辛煮
甘辛でご飯がすすむ、濃い目の味付けの鶏肉とじゃがいもの煮物。オレンジがアクセント☆

材料 (2~3人分)

鶏モモ肉
2枚
じゃがいも
3個
1本
オレンジ
2個
400ml
醤油
100ml
大さじ4
大さじ6
サラダ油
大さじ2

1

じゃがいもは皮を剥き、厚さを1cm強ぐらいに切って水にしばらくさらしておく。鶏肉は一口大に切っておく。オレンジは皮を剥いて身を取り出しておく。

2

鍋にサラダ油を熱し、鶏肉を炒める。肉の表面の色が変わってきたら、唐辛子を手で半分に割って加える。(辛いのがあまり得意でない人は、種を抜くと良い) じゃがいもの水気を切って加える。

3

酒を加え、1のオレンジも加える。中火に落とし、醤油・砂糖・みりんを加えて蓋をする。時々、味が均等に染み込むようにひっくり返す。じゃがいもに火が通り、汁気が半分ぐらいになれば出来上がり。

コツ・ポイント

必ずフレッシュなオレンジを使用して下さい。オレンジが甘いものであれば、砂糖も加減して下さい。

このレシピの生い立ち

昔働いていたお寿司屋さんのまかないメニューでお気に入りだったもののひとつ。その味が懐かしくなって、思い出しながら作ってみたものです。
レシピID : 79044 公開日 : 03/02/11 更新日 : 18/11/24

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