春ゴボウの太いキンピラゴボウ

春ゴボウの太いキンピラゴボウ
ふっといゴボウとにんじんのキンピラ。太いとかたいのでちょっと工夫しました。

材料

ゴボウ
1本
ニンジン
小1本
白ごま
こさじ1
大さじ1
砂糖
大さじ1
醤油
大さじ1

1

春ゴボウはくちゃくちゃにしたアルミホイルで皮を軽くこすります。春ゴボウでない場合は皮を包丁の背でこそぎ取ります。

2

ゴボウを7〜8センチに切りそれを4つ切りします。にんじんも長さをそろえて5〜7ミリ拍子切りにします。5分位水にさらしす。

3

ゴボウを耐熱容器にいれラップをかけ5〜6分 にんじんは4分電子レンジにかけます。
ここで 素材を柔らかくしておきます。

4

ごま油を熱し ゴボウ、にんじんを炒めます。砂糖を振り入れ全体になじんだらお醤油を入れさらに炒め味を含めます。

5

火を止めて白ごまを混ぜる。辛いのがお好きな方はここで七味をすきなだけかけてください。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

埼玉の秩父に近い手打ちうどん屋さんの太っいキンピラゴボウが 衝撃的だったので 家で再現してみました。ささがきより食べ応えがあって おいしいかも。
レシピID : 790491 公開日 : 09/04/22 更新日 : 09/04/22

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

09/04/28

First tsukurepo mark
写真

レンチンすると簡単!しかも美味しくできて感激ですー♪

島田佳奈

つくれぽありがとうございます。