たけのこ煮物で★たけのこコロッケ

たけのこ煮物で★たけのこコロッケ
残り物の たけのこ煮物でコロッケを。
下味がついているので揚げたてをパクつくと最高!
お弁当のおかずにも!

材料 (楕円形10個分)

たけのこ煮物
適量(お好みで)
鶏もも挽肉
70~100g(お好みで)
木綿豆腐
1丁
小さじ1
サラダ油
大さじ1
●小麦粉
適量
●たまご
1個
適量

1

たけのこ煮物は歯ごたえを感じるくらいの厚みにスライス
木綿豆腐は水切りしておく。
電子レンジでチンも可

2

鶏もも挽肉をサラダ油と生姜汁で軽く炒めて(1)のたけのこを加え冷ましておく。

3

(1)の水切りした豆腐を布巾の中で揉み、よく搾っておく。

4

豆腐に(2)を混ぜ合わせて楕円形に成形する。

5

写真

●小麦粉、たまご、パン粉の順に衣をつけて油で(分量外)揚げる。

6

写真

なかみはこんな感じです。

コツ・ポイント

冷めても美味しかったのでお弁当のおかずにも使えます。
すでに煮物じたいにダシも味も染みているので
何もつけずに食べれますが、ウスターソースでも美味しかったです。
和風の煮物が苦手な子供にもコロッケは好評でした。


このレシピの生い立ち

たくさん炊いた、たけのこの煮物。
翌日はコロッケにアレンジしてみたらどうかな?の発想で生まれました。

豆腐のフワッと感、たけのこのシャリ感を同時に楽しめ
思いがけなく美味しいものが出来てよかったです。

レシピID : 790503 公開日 : 09/04/22 更新日 : 09/04/25

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