Banana Brad of Suffle Type☆バナナブレッド スフレタイプ

Banana Brad of Suffle Type☆バナナブレッド スフレタイプ
フワフワ・しっとりスフレタイプのバナナブレッドです。バナナは完熟を使うととっても美味しいよっ☆さっぱりとして甘さ控えめです、甘党の方はお砂糖を多めにねっ!

材料 (パウンド型 2本 (20cm×8cm))

バナナ
200g(約2本)
50cc
バター
30g
30~60g(バナナの甘さによる)
4個分
薄力粉
50g
大さじ1杯
卵白
4個分
バウダーシュガー
60g

1

写真

(下準備)
前日にヨーグルトの水切りをします、ザルにキッチンペーパーを敷き300gのヨーグルトをいれて水切りすると約150gの水切りヨーグルトが出来ます。
パウンド型オーブンシートを敷く。
薄力粉とベーキングパウダーをあわせて振るう。バター(サワ

2

写真

ジュサーに輪切りにしたバナナ・レモン汁・生クリーム・卵黄をいれスイッチON!バナナの形がなくなるまでつぶします。

3

〔2〕をボールに入れ水切りヨーグルト・上白糖・バター・バニラエッセンスをくわえ泡立て器で混ぜる。
薄力粉・ベーキングパウダーをいれ、ゴムベラで粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

4

オーブンを140℃に温め、下段の天板にお湯を張っておく。

5

メレンゲ作り!
キレイなボウルに卵白を入れハンドミキサーで攪拌、途中パウダーシュガーを3回に分け入れる。角が立つまでしっかり泡立てる。

6

写真

生地にメレンゲ(1/3)を加えしっかりと混ぜ合わせる、残りのメレンゲ(2/3)は泡をつぶさないようサックリと混ぜ合わせる。

7

写真

パウンド型2本に生地を流し入れ、蒸し焼きにする(140℃のオーブンで30分焼き表面に焼き色が付いた事を確認し120℃に下げ20分焼く)竹串を中心にさし生地がついてこなければ出来上がり!

コツ・ポイント

バナナはの分量は皮をむいた重さです。

このレシピの生い立ち

レシピID : 79056 公開日 : 03/02/11 更新日 : 03/03/12

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
睦月 2003年02月27日 15:55
はじめまして!
ほんと口どけがいいですね。おいしくて2回作っちゃいました。
もっちりしているバナナブレッドもいいけれど、個人的にはこちらのほうがお気に入り。おいしいレシピ、ありがとうございました。
hana178 2003年02月27日 20:26
睦月さんはじめまして!
2回も作って頂いたなんて・・・感激です、あたしはまだ1回なんです。
このバナナブレッドは口に入れたときの「シュワーッ」ととける感じがなんとも言えません!
ブレッドというよりスフレなんですよね~(笑)
スフレがお好きでしたらこちらのレシピもお試しください!
ありがとうございました^^v
かがり 2003年03月07日 00:23
こんばんわ。hana178さんはじめまして。

スフレにつられて・・・作りました。
サワークリームが手順に書いてなかったんですけど、2の工程で入れました。

スフレってチーズケーキしか作ったことなかったんですけど、バナナでもできるんですね。ふわふわのしゅわしゅわでおいしかったです!!おいしーーーー

作ったスフレの写真載せたので、良かったら見てくださいねー。
hana178 2003年03月07日 18:25
かがりさん はじめまして☆
サワークリーム忘れてましたm(_ _)m でも 入れ忘れなくて良かった~ホッ:

写真見せてもらいました~
とってもキレイに焼けてますね!美味しそう☆
キレイに焼くコツはなんですか?

バナナにあうシナモンを入れてもまた違った味で美味しいかもしれませんね。

私もスフレ大好きなので美味しいレシピがあったら紹介してください!

クリケット 2003年04月01日 00:07
 あっさり軽い食感のバナナケーキを作りたくてhana178さんのこちらのレシピを試させていただきました。粉がとっても少なく、メレンゲが多いのでまるでチーズケーキ(スフレタイプ)を食べているようでした。バナナは焼きバナナにして使いましたが香りが最高でした。また作りますね!!
hana178 2003年04月01日 18:29
クリケットさん こんにちは☆
お試し頂きありがとうございます、気に入ってもらえてうれしいです。
焼バナナですか~~ 焼くと甘味が増すのでいっそう美味しくなるんでしょうね~ こんど試してみます!
レシピ名はバナナブレッドですが配合はスフレなんです・・・^^;見かけはパウンドケーキだし。。。。なんと言う名前にしていいかわからなくて適当につけてしまいました(笑)
こいけ 2004年05月04日 09:01
hana178さんはじめまして!
こいけと申します。

スフレのバナナブレッド、とってもおいしそうですね!シュワシュワ感を想像しただけでヨダレが出てきます。

そこで質問なんですが・・・。

最初の工程でジューサーとかフードプロセッサーを使いますよね??あいにく我が家にはそれがないんです・・・。
すべて手作業でもできますか??
バナナを潰して工程2の材料と混ぜれば良いのでしょうか??

お手数おかけしてしまってすみませんがお返事よろしくお願いします(^^)
こいけ 2004年10月17日 20:40
hana178さん、こんにちは!
こいけです。

このバナナブレッド、前から作りたくて作りたくてしょうがなかったんですが、なかなか材料が揃わないので未だ作っていません。。。

ええと、ひとつ質問があるのですが、最初バナナや卵黄などをジューサーにかけるとありますが、うちにはジューサーやミキサーがありません。なくても作れるでしょうか??

お返事は急ぎませんので、お時間のあるときにでも、お願いします。
hana178 2004年10月19日 19:39
こいけさん 初めまして。

ジューサーが無くても大丈夫と思いますよ!
バナナにレモン汁を振りかけてあたり鉢(すり鉢)でつぶすとか裏ごしてみてはいかがでしょう?
レモン汁は色止めとしてバナナに振りかけて作業したほうがいいと思います。とにかくバナナがつぶれればいいのですから^^

是非作ってみてくださいね☆感想もお待ちしています。hana
こいけ 2004年10月19日 22:14
hana178さんお返事ありがとうございます!

作れるんですね~!よかった☆
すり鉢使うの好きなんで(笑)、やってみます。

バナナのスフレって、ありそうでなかったですよね!是非、作ってみます。

作ったらまた書き込みます。それでは。。。