豚肉となすとピーマンのピリ辛炒め♪

豚肉となすとピーマンのピリ辛炒め♪
味噌ダレがなすにからまってご飯にもビールにも美味しいです。

材料 (2)

なす 3本
ピーマン 2本
豚バラ肉 100g
適量
☆味噌 大2
☆砂糖 大2
☆酒 大2
☆みりん 大3
☆本だし 小1
1cmぐらい
☆ごま油 大1/2
☆ごま
適量
大1/2
ごま かける用
適量

1

☆の調味料を全部合わせておく。なすは乱切りにして水につけアクをとり水を切る。

2

ピーマンは半分に切りタネをとり三角になるように切る。豚肉は3cm幅に切っておく。

3

フライパンににんにくを入れ多めの油を入れて弱火にかけて熱し焦げないうちに豚肉を入れ中火で炒める。

4

豚肉が炒まってきたらナスを入れ少し炒め、ピーマンを入れて合わせた☆を全部いれずに様子を見て入れ味をなじませる。

5

火が通ってきたら味をみてOKなら豆板醤をお好みで入れてごま油(分量外)をたらしてまぜ火をとめます。

6

器に盛り付けお好みでごまをかけて出来上がり♪

コツ・ポイント

特にありませんが、味噌などはメーカーによって違うので全部いれずに様子を見ながら入れて下さい。豆板醤もお好みで調節して下さい。うちは味濃いめの甘辛です。お好みの味で美味しく食べて下さいね♪

このレシピの生い立ち

中華料理のチーフに教えてもらってずっと作ってる味噌ダレです。
レシピID : 790568 公開日 : 09/04/22 更新日 : 09/04/22

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