♪フランボワ-ズムースケーキ♪

♪フランボワ-ズムースケーキ♪
これから暑い日が多くなるので、こんなあっさりムースケーキはどうでしょうか(´;ω;`)ウゥゥ

材料 (8~10切れ)

ビスキュイ生地
卵(Lサイズ)
2個
小麦粉
55g
粉糖
適量
ムースの材料
フランボワーズピューレ
35g
砂糖
15gとメレンゲ用に20g
牛乳
100cc
卵白
30g
50cc
中央に入れるゼリー
フランボワーズピューレ
50g
50cc

1

ビスキュイ生地を作る。卵白2個に砂糖入れてしっかりしたメレンゲを作る。そこに卵黄を1つずつ加えてホイッパーで混ぜる。

2

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振るいにかけた小麦を加えて、ゴムベラでさっくり混ぜる。絞り袋に入れて斜め45℃に絞りだす。粉糖振って180℃10分

3

ムース作り・・・牛乳と粉ゼラチンを鍋に入れて沸騰直前まで火にかける。それに砂糖15g入れて、ピューレ加える。

4

生クリーム7~8分立て・別のボウルに卵白と砂糖20gでメレンゲ作る。この2つをあわせ3も加え、とろみ出るまで冷やす。

5

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中央のゼリー・水と粉ゼラチンあわせて湯煎で溶かし、ピューレ加え、型に入れて冷凍する。

6

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型に紙を敷いて、幅14cmカットした生地を敷く。ムース半分流して5のゼリーを乗せる。

7

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残りのムースを平らに乗せる。

8

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7cm幅の生地をふたして 紙を重ね包んで冷蔵庫で冷やし固める。

9

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市販のホイップクリーム残ってたので絞り、粉糖振って完成。(´∀`)

10

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コツ・ポイント

材料さえ計れば大丈夫。色々なムースを入れてこれからもチャレンジしてみたい(´∀`)

このレシピの生い立ち

トヨ型 21cmを購入したので・・・この型に合う可愛いケーキをと思い作ってみました。どうでしょうか。
レシピID : 790749 公開日 : 09/04/23 更新日 : 09/04/23

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