牛スジと根菜のサイダー煮

牛スジと根菜のサイダー煮
すじ肉はサイダーを加え、圧力鍋で炊くととてもやわらかくなります。

材料 (4人分)

和牛すじ肉
200g
こんにゃく
1枚
レンコン
1節
にんじん
小1本
三ツ矢サイダー
100cc
◆酒
50cc
◆醤油
大匙2
大匙2

1

すじ肉は塩少々(分量外)を入れたたっぷりのお湯でゆがきアクを取り除いておく。一口大に切り分ける。

2

こんにゃくはフォークで味が染みやすいように全面を突き刺し、一口大に切る。

3

レンコン、にんじんは一口大乱切り

4

圧力鍋に1.のすじ肉と三ツ矢サイダーを入れ、ひたひたまで水を足し、圧力をかけて5分間煮、圧力が抜けるまで放置。

5

◆の調味料を加え、こんにゃく、レンコン、にんじんも加えて中火で10分間煮る。

6

一度放置して冷まし、味を含ませる。

7

食べる直前に再度温めてどうぞ。

コツ・ポイント

レンコンは煮すぎるとシャキシャキ感が失われるので注意!

このレシピの生い立ち

和牛すじ肉が手に入ったので、根菜と炊きました。
レシピID : 790751 公開日 : 09/04/23 更新日 : 09/04/23

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