我流★鮭のちゃんちゃん焼き♪

我流★鮭のちゃんちゃん焼き♪
本場のちゃんちゃん焼きを食べたことがないので、勝手に・・・☆

材料 (2~4人分)

生鮭
1/4匹分(?)
野菜(キャベツ、ネギ、もやし、椎茸、シメジ、エリンギ、他色々)
適量(かなりいっぱい!)
ニラ
1房
油揚げ
3枚
溶けるスライスチーズ
数枚
適量
【味噌ダレ】
味噌
大さじ5杯
大さじ2杯
大さじ2杯
砂糖
山盛り大さじ1杯
ティースプーン1杯
鶏ダシ粉末
少々
ニンニクおろし
1欠分
しょうがおろし
適量

1

写真

<下準備>
【味噌ダレ】の材料を全部合わせておく。
刻んだ野菜&きのこ類をしんなりするまでレンジでチン。

2

写真

鮭の表面に味噌ダレを塗り、グリルで焼き色が付くまで焼く。

3

①の野菜と刻んだ油揚げを鍋に敷き、味噌ダレ(水を少々加え、ゆるくした)をかけ、②を乗せ、蓋をして蒸し焼きにする。

4

鮭の上に溶けるチーズをのせ、そのまわりに刻んだニラを散らし、チーズが溶けるまでまた蓋をして蒸し焼き。

5

写真

胡麻油を回しがけて出来上がり☆

コツ・ポイント

①で、あらかじめ野菜をチンしておくと、鍋に移してから蒸し上げるまでの時間が短縮出来るので楽デスよ~☆

このレシピの生い立ち

秋鮭を安く、大量に手に入れたものの、いつものホイル焼きだけじゃ消費出来ない!ってことで、適当に作ってみました。 かなりオリジナル色が強いです(^^;)
レシピID : 790808 公開日 : 09/04/23 更新日 : 09/10/26

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