鶏むね肉のチキンカツ

鶏むね肉のチキンカツ
鶏むね肉1枚で、大人2人分!大葉とチーズをはさんだら、香りもよく、とろーっとしたチーズがたまりません。

材料 (2人分(6個))

鶏むね肉
大1枚
小麦粉
適量
1個
適量
塩・コショウ
少々
大葉(半分にカットして使用)
3枚
ピザ用チーズ
適量
適量

1

鶏むね肉はまな板に置いて分厚く6分割したら、それぞれを包丁で切りこみを入れて開いて包丁の背でかるくたたいておく。

2

1に塩・コショウし、小麦粉をまんべんなく振りかけたら半分にカットした大葉、ピザ用チーズをカットした半分の面にのせる。

3

1でカットした切れ目部分で折りたたんで、元の形に戻し、手でぎゅっとおさえて、さらに小麦粉を全体にまぶす。

4

卵→パン粉をつけて揚げる。

5

レシピNo773258のタルタルソースをたーっぷりかけて。

コツ・ポイント

ささみより安くて、パサつきなく仕上がります。小さいむね肉の場合は、同じ要領で1枚を開いて大きなカツにすることもあります。チーズをたくさん入れすぎるとあふれ出てしまうので注意です。

このレシピの生い立ち

給料日前だけど、ボリュームのあるおかずに仕上げようと、鶏むね肉1枚で夫婦2人分、がんばりました。旦那さんに話しかけたら、口からとろけたチーズがたらりんっと垂れてました・・・
レシピID : 790823 公開日 : 09/04/23 更新日 : 09/04/23

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