筍と豚バラのジャンジャン炒め
あきとママ
作り方
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1
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筍は、根元は３ミリ厚さの半月切りに、穂先はたて半分に切ってから３ミリ厚さに切る。豚肉は、２センチ幅に切る。
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2
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テフロン加工のフライパンを熱し、豚肉をカリカリになるまで炒める。
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3
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調味料を全部混ぜ合わせ、半量を２に加え、肉に味がしっかりつくまで炒める。
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4
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筍の根元の部分を加え、さっと炒める。続いて穂先の部分も加えて軽く炒めたら、残りの調味料を加えて火を強め、手早く炒める。
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5
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器に盛り、あれば木の芽を添える。
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コツ・ポイント
テフロン加工でないフライパンを使う場合は、サラダ油を少量敷いてから、豚肉を炒めてください。
豚肉からは、かなり油がでてきます。余分な油はキッチンペーパーでふき取ると、さっぱり仕上がります。
豚肉からは、かなり油がでてきます。余分な油はキッチンペーパーでふき取ると、さっぱり仕上がります。
このレシピの生い立ち
筍掘りに行って、大量に筍を掘ったので。
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あきとママ
