ほたるいかのトッピングつけうどん

ほたるいかのトッピングつけうどん
写真のトッピングは、ほたるいか・小松菜・きのこ以外に、キュウリ・天かす・すりごま・おろし生姜を入れました。

材料 (2〜2.5)

ボイルほたるいか
(生食用)
1パック
うどん(乾麺)
400g
人数分
人数分
<トッピング>
☆大根おろし・ネギ
・小松菜・きのこ類
・とろろ・切り海苔
・天かす・すりごま
・スライス胡瓜
・わかめなど。
<辛味>
★おろし生姜
・わさび・柚子胡椒
・七味唐辛子・ラー油
・コチュジャン・豆板醤
・胡椒など。

1

トッピングの用意をする。(これ以外にも、青じそ・みょうがなどの薬味もお好みで) 辛味はお好みの物を。

2

鍋にお湯を沸かし、小松菜→きのこ類→ほたるいかの順に同じ鍋で茹でておく。

3

[2]の湯を捨て、めんつゆ+水(お好みの濃さ)を入れ火にかけ軽く沸騰させる。

4

別の鍋にお湯をたっぷり沸かし、うどんを表示通り茹で、水にさらして良く洗ってぬめりを取り、水気をきる。

5

[3]のつけつゆを、深めの器に、ほたるいか・小松菜・きのこと一緒に盛り付ける。

6

うどんを盆ザルなどに盛り付ける。 [5]のつけつゆに、お好みのトッピング・辛味を入れて召しあがれ。

コツ・ポイント

つけつゆをキリッと冷やしてさっぱり食べるのも美味しいです。

このレシピの生い立ち

ほたるいかを違う形で食べたかったので。
レシピID : 790991 公開日 : 09/04/23 更新日 : 09/04/28

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