ピザ

ピザ
簡単です。所要時間約1時間ですが寝かせ時間30分。おもてなしにもいいと思います。生地だけ冷凍保存可能。

材料 (20センチ1人分)

100グラム
 ※全粒粉を1割+しても
2グラム
50~55グラム
■トッピング~オリーブアンチョビ
オリーブ(みじんぎり もしくは半分に切る)
8粒ぐらい
モッツァレラチーズ(細かく切る)
適量
ゴルゴンゾーラチーズ(細かく切る)
適量
パルミジャーノチーズ
適量
イタリアンスパイス
かなりたっぷり
岩塩・黒コショウ
お好みで
彩りにfバジルやベビーリーフなど
適量
■トッピング~トマトオリーブバジル
ブラックオリーブ
3粒
荒挽き胡椒
たっぷり
5枚
ドライトマト
適量
チーズ
適量

1

生地用の粉、塩、水をボウルで混ぜ合わせる。オリーブオイルを入れ、しばらく木べらで混ぜる。

2

ある程度混ざったら、ボウルの中で手で3~5分程度捏ね30分寝かせる

3

オープンを250度に余熱スタート。ピザ板に生地を伸ばす。(手を使ってもOK)伸ばしたら、必ずフォークでピケを沢山する

4

余熱したオープンを210度に下げ、表面を7~8分空焼きする。

5

刻んだオリーブ、アンチョビ、イタリアン・スパイス、薄くスライスしたゴルゴンゾーラ、モッツァレラを乗せる。

6

15分弱焼く。仕上げにバジルかベビーリーフなどを散らして出来上がり。

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使っているイタリアン・スパイス。とても便利。ガーリック、塩、ローズマリー、タイム、オレガノ、黒胡椒など入っています。

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オリーブはこれを。種なし黒オリーブです。ペスカが輸入してる。

9

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アンチョビはイナウディ社のが美味しい~♪地中海フーズから通販してます。美味しいよ^^

コツ・ポイント

ピケが少ないと生焼けになります。■生地は180度で7~8分焼いて冷凍保存可能。焼く時はレシピ通りで焼く。■食べきれなかったらアルミに包んでオープン12~20分ぐらい温めてどうぞ

このレシピの生い立ち

大好きなオリーブとチーズを使って
レシピID : 790992 公開日 : 09/04/23 更新日 : 09/09/01

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