切干大根・マリネ風

切干大根・マリネ風
こってりした料理に添えても◎。すし酢で簡単に作れます。

材料

切り干し大根
100g
しめじ
1/2パック
大さじ3
ちりめんじゃこ
大さじ1
ごま
少々
梅干し
小3個

1

切り干し大根は、沸騰したお湯で1分くらい茹で、ざるにあげて水でもみ洗いします。しめじはさっと茹でます。

2

梅干しは種をとって、まな板で叩いておきます。

3

ボウルで1の切り干しとしめじ、じゃこと梅干しを混ぜ、すし酢を加えます。

4

すぐに食べられますが、一晩おいてもいいです。盛り付けにごまをちらします。

コツ・ポイント

梅干しはしそがあったほうがいいかも。ほんのりピンクに染まるので、お弁当の彩りにもどうぞ。

このレシピの生い立ち

実家でよく食べていたものです。いつも煮物なので、さっぱりと。
レシピID : 791029 公開日 : 09/04/23 更新日 : 09/04/23

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