鶏のトマト煮

鶏のトマト煮
鶏肉とトマト、あとは好きな野菜があればOK☆

材料 (2人分)

鶏肉(ももでも胸でもOK)
1枚
トマト
1個
たまねぎ
1個
なす
1本
レタスorキャベツ
1~2枚
ひとつかみ
ブラックペッパー
8ふりくらい
適量
小さじ2
60cc

1

鶏肉は一口大に切り、塩を振っておく。

2

レタスorキャベツは適当な大きさに切りタッパーに入れ塩を振りレンジで2分チン♪

3

トマトは皮を剥き、8等分~12等分に切る。

4

たまねぎは縦半分に切り、5mm幅くらいに切る。なすは乱切りにする。

5

フライパンにオリーブオイルを入れ、にんにくを香りがでるまで炒め、肉を入れる。

6

肉の表面に焼き色がついたら一度取り出しておく。

7

6のフライパンにオリーブオイルを足したまねぎを透き通るまで炒めなすを加え炒める。

8

7にだいたい火が通ってきたら6を戻し3のトマトとコンソメ、水を入れ弱火でじっくり煮込む。

9

沸々してきたら塩、ブラックペッパーで味を整え、再度フタをし弱火で煮込み、水分がかなり飛んだらOK☆

10

2を皿に敷きその上に9を乗せパセリを散らせば出来上がり☆

コツ・ポイント

火の通る時間が遅いものから入れてくださいね☆
シンプルな味付けなので焦がさないように!!
オリーブオイルを使う事でもかなりヘルシーだけど、肉を一度取り出した時にキッチンペーパーなどで余分な油取るともっとヘルシーになります☆

このレシピの生い立ち

大好きな鶏肉とトマトを使って何か作りたくて☆
レシピID : 791033 公開日 : 09/04/23 更新日 : 09/04/23

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

09/08/09

First tsukurepo mark
写真

トマトとチキンがベストマッチ!おいしかったです。

みくたく

れぽありがとうございます^^すごくおいしそうですね☆