天然酵母✿フラワーパン

天然酵母✿フラワーパン
丸パンを、フラワー型にしてみました。ちぎるのも楽しそう。ゴマタップリで噛むと甘味が出ます。よ~く噛んでね。

材料 (丸パン14個分)

300g
薄力粉
50g
全粒粉
50g
ホシノ酵母元種
10cc
5g
10g
256cc
青汁粉末
12g
ゴマ
50g

1

全部をHBに入れ、1次発酵までする。

2

パンチして、14分割して、ベンチタイムを15分間取る。

3

写真

形成して2次発酵する。

4

写真

2倍に膨らんだら210℃で20分間焼く。(うちのオーブンは低めです。)

コツ・ポイント

1次発酵の時間に気をつけるくらいです。
青汁は、高温は大丈夫かな?と、思いましたが、うちにあったので入れました。入れなくてもいいです。

このレシピの生い立ち

青汁粉末が、あったので入れました。
強力粉が300gしかなかったので、小麦粉と全粒粉をたしました。
レシピID : 791107 公開日 : 09/04/23 更新日 : 09/04/23

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