砂肝の下処理

砂肝の下処理
キッチンバサミを使うと、すごく楽。しかも包丁よりキレイにできる。

材料

砂肝
好きなだけ
キッチンバサミ

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写真

砂肝を買うと、だいたい、こんな状態。

2

写真

写真のように、ハサミで切っていく。ひらひら(エンガワ)を切り離してから、白い部分を切り落とす。

3

写真

あっという間に本体(左)、ひらひら(中央・上)、白い筋(右)に分かれる。
(白い筋は固いので捨てます。)

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まな板ではなく、砂肝を買ったときプラスチック・トレイの上でも作業できるので、洗いものが減ってラッキー感あり。

5

(独り言)白い筋をどうにかして使いたい…

6

と思っていたところ、筋の使い方についてコメントをいただきました。感謝!(2009年6月27日追記)

7

筋の美味しい使い方、新たに発見!
めんたい子さんのレシピ(ID:455936)
です。

コツ・ポイント

意外としぶとい砂肝の筋。キッチンバサミを使うと上手く力が入る。
(2009年5月21日:作り方を少し修正・補足しました)

このレシピの生い立ち

包丁を使うと、いつも滑って、指をケガしそうになるので。
レシピID : 791200 公開日 : 09/04/23 更新日 : 09/08/02

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

15 (14人)

17/05/13

写真

ハサミ使うとこんなに簡単に処理できるんですね!

まるみw

急いでるとき特に便利です!嬉しいつくれぽ有難うございます♪

14/02/25

写真

キッチンバサミ楽ですね!酒と塩水に浸かってスタンバイ中の砂肝達☆

はるまきママ☆

れぽ大感謝♬銀皮も本体もおいしそうな料理に変身していますね!

14/02/05

写真

ホントに簡単でした\(^-^)/これからはハサミ使います♪

ちゃちゃふく

急いでいる時は特に便利ですよねハサミ♪れぽ有難うございます☆

14/02/02

写真

砂肝料理の幅が広がりました‼︎ 本当に感謝です〜\(^o^)/

monica93

レシピでのご使用もありがとうございます!おいしそうなサラダ♪

夜の指導員 2009年06月23日 15:41
>白い筋をどうにかして使いたい…

こんなの見つけましたが、いかがでしょうか?

http://www7.ueda.ne.jp/~kaburaya/neu/torinonaizou.html

つまみになる…?
トクライ 2009年06月23日 19:25
夜の指導員さん

わー、食べられるですね!
いいこと教えてもらいました!
おつまみ好きとしては、トライしてみなきゃ。
ありがとうございます!