豚から揚げ梅ソース丼

夏の暑い時、食欲のない時、だけど栄養を付けたいと思うときに梅の味でさっぱり食べられる丼です。

材料 (2人分)

豚薄切り肉
200g
☆しょう油
小さじ1
☆酒
小さじ1
オクラ
2~3本
梅干し
1~2個(梅の味で調節)
★しょう油
小さじ2
大さじ1
★酒
小さじ1
★酢
小さじ2
★わさび
お好みで
小麦粉・片栗粉
適宜

1

豚肉薄切り肉に☆の調味料で15分ほど漬け、下味をつける。

2

おくらは茹でて、冷ましておく。
冷めたら粘りが出るまで細かくたたく。

3

梅ソース作り。
梅干しの種を取り身をたたき、ボールに移す。
そこに★のみりん、しょう油、酒、酢、わさびを混ぜる。

4

豚肉の汁けを拭き取り、片栗粉・小麦粉をまぶして油(分量外)で揚げる。

5

揚げた豚に梅ソースをからめご飯にのせ、さらに上から叩いたオクラをかけて出来上がり。

6

コツ・ポイント

オクラは叩いて粘りを出すことで豚に絡み、おいしく食べられます。

このレシピの生い立ち

唐揚げの丼ぶりが食べたいが家にあった肉は豚肉。
オクラとの相性を考えて梅味に仕上げてみました。
レシピID : 791210 公開日 : 09/04/23 更新日 : 09/04/23

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