レンコンの炊き込みご飯

レンコンの炊き込みご飯
簡単あっさりな炊き込みご飯です★
冷蔵庫にあったレンコンで作ってみましたヾ(´ー`)ノ

材料 (2合)

レンコン
100グラムくらい
エノキ
一握りくらい
油揚げ
3枚
〇酒
大2
大2

1

米は洗って、そのまま炊飯器の2合メモリちょっと下くらいに水を入れておきます。

2

レンコンは水煮の物を使いました。
一口大に切ります

3

エノキは3等分くらいにカット
一袋入れてもよかったかも★

4

油揚げは熱湯をかけて油抜きしてください☆
縦半分にしてから横に5ミリ幅で切ります

5

1の中に〇を入れてください。私はあっさりが好きなので、米1合に対して各大1です★
入れたらダシが溶ける感じに混ぜます

6

その上にレンコン・エノキ油揚げを乗せます~入れたらざっくり混ぜてあとは普通に炊くだけです!!

7

炊きあがったら蒸らして、さっと混ぜます☆おこげがちょうどいい感じにつきます(*´∇`*)

8

食べるときに上にゴマや一味をかけるとまた違った風味になっておいしかったですヽ(´▽`)/

9

できたてでもおいしいですが、私は次の日のお弁当に入れてます☆冷めてもレンコンのシャキシャキ感がいい感じですよ

コツ・ポイント

めんつゆは5倍濃縮使用☆
コツは水分気持ち少なめにすることです。お野菜からの水分結構出ますよ☆
あと大根を入れてもおいしかったです~大根の時は大根が入ってメモリちょっと上くらいがちょうどよかったです(*^・ェ・)ノ

このレシピの生い立ち

最近炊き込みご飯にハマリ中ヽ(´▽`)/
冷蔵庫にあるもの何でも入れちゃいます!!笑
そのまま食べるにはちょっと薄いかな??と思いますが、塩分控えめで体にいいですよ
キノコたっぷりのも好きだけど、レンコンのシャキシャキがはまります!!
レシピID : 791261 公開日 : 09/04/23 更新日 : 09/04/23

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