竹の子肉団子

竹の子肉団子
竹の子の固い部分が勿体ないのでミキサーで細かくして肉団子に入れました!噛むと竹の子の繊維?をしゃくしゃく感じられます。

材料 (我が家の分量(5人分+弁当用ストック))

★竹の子の固い部分
約300g弱
★豚ひき肉
約800g
★長ネギみじん切り
一本分
★おろししょうが
一かけ
★卵
1こ
大さじ1
★塩コショウ
適宜
★しょうゆ
大さじ1
○昆布ポン酢
大さじ2
○砂糖
大さじ2
○水
大さじ3、4
○水溶き片栗粉
適宜

1

ゆで竹の子の下の固い部分を適当に棒状に切ってからミキサーで超みじん切りに。多少歯ごたえがあった方がベター。

2

ボウルに1と材料欄の★マーク全部入れてよく捏ねます。
私はここで別に塩小さじ1を入れてます。

3

サラダ油で揚げます。

4

タレは○マーク全て鍋に入れて火にかけ、とろみがついたとこで揚がった肉団子の半分を入れてからめます。

5

もう半分の肉団子は味塩コショウを振ります。私はこちらが好み。お弁当にはタレ味が冷めても美味しいですけどね。

コツ・ポイント

筍をどのくらいミキサーで細かくするかって所です。あんまり細かいと竹の子を感じないかも。

このレシピの生い立ち

ゆでタケノコをたくさん頂きました!煮るには固い部分だけを使いました。
レシピID : 791262 公開日 : 09/04/23 更新日 : 09/04/23

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

09/04/28

First tsukurepo mark
写真

竹の子のシャキシャキを残す為にみじん切りにして作ってみました☆

8あやか8

掲載が遅くてごめんさなさい。試してみてくれてありがとう!!