No.3 ブデチゲ 韓国料理

No.3 ブデチゲ 韓国料理
チゲ鍋はみんな好きですよね。

韓国にはいろんなチゲ鍋がありますが、これは私のベスト5位に入ります。^^

材料

豚肉ミンチ
100g
ソーセージ
150g
ハム(SPAM)
150g
Pork&Beans 缶詰
130g
刻んだキムチ
60g
たまねぎ
100g
長ねぎ
1/2本
豆腐
120g
えのき
1束
春菊
50g
牛骨スープ
600ml
生らーめん
1玉
ヤンニョムジャン
牛骨スープ
大さじ2
大さじ2
大さじ1
しょうゆ
大さじ1
大さじ2
おろし生姜
小さじ1/2
豚ミンチに下味
しょうゆ
小さじ1
小さじ1
こしょう
少々

1

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ヤンニョムジャンの材料を全部混ぜてしばらく置く。

2

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豚ミンチに下味を漬けて、材料を切る。

3

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鍋にらーめん以外の具と牛骨スープをいれヤンニョムジャンの1/2を入れ火にかける。(辛さが苦手な人は1/3)

4

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煮立ったらあくをとり、ヤンニョムジャンで味を調節する。

おいしく食べた後、硬めにゆでた麺を入れる。

コツ・ポイント

本場の味を出すにはPork&Beans缶詰とハム(SPAM)をぜひ入れてください。

牛骨スープがなければかつおの出汁や固形スープの素(ビーフ)でもいいです。

韓国ではインスタントラーメンを入れるのがポピュラーです。

このレシピの生い立ち

韓国にはいろんなチゲ鍋がありますが、これは私のベスト5位に入ります^^
去年ソウルですごく有名なブデチゲ屋さんに行ったら日本人の観光客がいました(地元の人が行く所なのに…)
みんな美味しそうに食べられていました。やっばり美味しいのよね
レシピID : 791429 公開日 : 09/08/28 更新日 : 09/09/10

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