ナスと豚肉のさっぱり南蛮漬け

ナスと豚肉のさっぱり南蛮漬け
ご飯にもビールにも合うおかずです。ピリ辛♡油を使わないからさっぱりおいしい!我が家のナス料理の定番です。

材料 (2人分)

ナス
4本
豚肉
150g
1かけ
★砂糖
大さじ3
★しょうゆ
100ml
★酢
100ml
★豚肉のゆで汁
100ml

1

にんにくは薄切り、唐辛子は種をとって輪切りにする

2

写真

豚肉を茹でて取り出しておく。

3

写真

ゆで汁はキッチンペーパーでこして100mlは南蛮ダレにつかいます。残りは、我が家ではスープに使っています。

4

写真

ボールに★の材料をすべていれ、砂糖を溶かしておく。

5

ナスにラップをして電子レンジにかける(1本につき1分強が目安)軽く押してみてやわらかくなっていればOK

6

写真

熱いうちにヘタをとって縦に4~6等分にさく(包丁で縦に切るより裂いたほうが味がしみ込みます)熱いから気をつけて!

7

写真

南蛮ダレの中に豚肉とナスを漬ける。時々上下返して、20~30分したら出来上がり。

8

コツ・ポイント

 できたてもいいけど、夏場は冷蔵庫で冷やしてもおいしいです。
 豚肉のゆで汁を利用していますが、水でもかまいません。

このレシピの生い立ち

母親が作ってくれたことがあり、自分なりにアレンジしてつくってみました。
レシピID : 791438 公開日 : 09/04/23 更新日 : 10/03/20

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

7 (5人)

16/09/04

写真

我が家の定番!【なすと豚肉のアレ】にするよ、で主人に通じます。

50の嫁

ありがとうございます!あれで通じるなんて超嬉しいです!!

15/12/17

写真

またまたリピです!主人がおかわりしてくれます(*^^*)

50の嫁

もー嬉しいー( 〃▽〃) いつも作ってくれてありがとうです!

14/12/12

写真

もう5回以上リピしてます! ピリ辛で食が進むっ☆

50の嫁

リピしていただいて嬉しい! れぽありがとうございます!

09/10/16

写真

美味しかったです。家族にも大好況!しめじをプラスで。

途上君

しめじinもおいしそう!今度やってみますつくれぽありがとう!