エノキが美味しい白和え

いつも青菜で和える白和えに、きのこを数種類加えてみたところ、エノキとの相性が抜群によかった。

材料

豆腐
一丁(300グラム)
えのき
1/2束
醤油、味の素
適量
大さじ1~

1

豆腐は水切り。エノキは湯がいてザルに上げ冷ましておく。

2

豆腐、エノキ、すり胡麻を醤油と味の素で味付け。
味の素は小さじ1、醤油は大さじ1~好みの濃さに仕上げてください。

コツ・ポイント

すり胡麻はたっぷりがおすすめ。
きのこは色々と試してみましたが、生椎茸は相性悪く感じました。シンプルな味付けのため、主張が強すぎる。
とにかくエノキが美味しい。醤油は少しずつ、味見しながら調整してください。
辛くなっちゃうので。

このレシピの生い立ち

エノキの胡麻和えが大好きで、最近ハマっている豆腐で和えてみたところ、『エノキがいいね』と母。
レシピID : 791519 公開日 : 09/04/24 更新日 : 09/05/26

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