きのことチーズのカレーマリネ

きのことチーズのカレーマリネ
カレー風味のマリネです!
沢山作って、作り置きができるのも嬉しい♪
ワインのお共にどうぞ^^

材料 (2人分)

椎茸・舞茸・しめじ
各1パック
玉ねぎ
1/4個
ピーマン(緑・橙)
各1/2個
1片
1本
フレッシュローズマリー
1枝
フレッシュタイム
1枝
大さじ1~2
小さじ1
塩・胡椒
少々
プロセスチーズ
お好きなだけ
適宜
マリネ液
大さじ2
大さじ1
塩・胡椒
少々

1

椎茸は4等分に、舞茸・しめじは小房に分ける。玉ねぎ・ピーマンは1cm角、ニンニクはみじん切り、赤唐辛子は小口切りにする。

2

マリネ液の材料を合わせておく。

3

フライパンにオリーブオイル・ニンニク・赤唐辛子・ローズマリー・タイムを入れて弱火にかける。

4

香りがしてきたら、きのこ類・玉ねぎ・ピーマンを加えてサッと炒める。カレー粉・塩・胡椒をして全体を混ぜ火を止める。

5

2のマリネ液に4をすべて入れ、全体を和えたら2~3時間マリネする。(ラップで落し蓋をするとしみこみますよ^^)

6

食べる直前にプロセスチーズを1cmのサイコロ状に切って加え、器に盛り付けパセリを飾ったら出来上がり~♪

コツ・ポイント

粗熱が取れたら冷蔵庫へ入れてください!
写真はベビーチーズ3つ分入ってます♪
お好みで加減してくださいね^^

このレシピの生い立ち

ワインに合うレシピとして考えました
レシピID : 791585 公開日 : 09/04/24 更新日 : 09/04/24

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