お肉と豆腐のロールキャベツ

合挽き肉と豆腐を混ぜた具はあっさり味なので、濃厚なスープの味をたっぷり染み込ませていただいてください。

材料 (6個分)

キャベツ
大6枚(小なら12枚)
合いびき肉
100g
玉ねぎ
1/2個
豆腐
1/4個
1個
大さじ5
牛乳
大さじ1
塩・こしょう
適量
★トマトケチャップ
大さじ2
★水
500ml

1

キャベツを1枚ずつはがし、熱湯でくるめるやわらかさまで茹でる。
(キャベツの枚数は大きさで調節して下さい)

2

茹であがったキャベツはザルにあげてさめた後、芯の厚い部分を包丁でそぎ取る。

3

そぎ取った芯と玉ねぎをみじん切りにして、ボールにいれておく。

4

3の中に、★以外の材料を混ぜてよくこねる。

5

4を6等分にして2の葉1枚ずつで包み(葉が小さければ2重にして包む)、包み終わりの部分を下にして鍋にすきまなく並べる

6

5の入った鍋の中に水とコンソメを加え、強火にかける。沸騰したら灰汁をとり、ふたをして弱火で15分煮込む。

7

トマトケチャップを加えて、さらに弱火で10分煮込んでできあがり。

コツ・ポイント

大きめのサイズのロールキャベツが出来上がります。直径20cmの鍋に隙間なく並べて6個出来上がります。
ボリュームアップのために豆腐を入れましたが、豆腐を入れなくてもおいしくいただけます。

このレシピの生い立ち

少しでもローカロリーにしたいと思い、ひき肉のかわりにおうちに余っていた豆腐を混ぜました。
レシピID : 791586 公開日 : 09/04/24 更新日 : 13/01/17

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