簡単焼豚(半熟卵入り)

簡単焼豚(半熟卵入り)
これからの季節、ビール等の肴やチャーハン、チャーシュー麺、ご飯にもあいます。鳥もも、むね肉で作っても美味しいです。

材料 (4人分)

豚バラ肉又は鳥もも、むね肉
500g
白ネギの先(緑の部分)
1~2本分
約5片
約2片
2~4個
砂糖
1カップ
1カップ
1カップ
しょうゆ
1カップ

1

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ニンニクとショウガの薄切り、ネギの青い部分を用意します。

2

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フライパンなどで豚肉を皮の部分から焼いていきます。

3

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そして全面に焼き色をつけます。全体に焼き色がついたら余分な油をふき取ります。

4

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砂糖、酒、みりん、しょうゆ、と1の香味野菜を入れます。

5

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中火でふきこぼれないように落としぶたをして煮ていきます。

6

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15~20分煮て竹串などを刺し火が通っているか確かめます。透明な油が出てくればOKです。

7

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他の鍋に水から卵を入れ沸騰して5分煮半熟卵を作りカラをむきます。

8

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6の火を止め7の卵を入れ1晩おきます。豚と卵をたまにひっくりかえします。(味が均一に染みるように)

9

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完成です。

コツ・ポイント

煮汁を増やす場合は、酒、しょうゆ、みりん、砂糖を同じ分量で増やします。焼豚の残り汁は清潔な容器に濾して冷蔵保存すれば1か月もちます、それで豚肉を煮れば又つくれます、チャーハン、ラーメンの味付け、焼き肉のタレのベースにもなります。

このレシピの生い立ち

豚バラ肉で焼豚を作りました。
レシピID : 791597 公開日 : 09/04/24 更新日 : 12/05/21

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

11 (8人)

16/08/23

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簡単に作れました~!!!感謝。 半熟たまご、今から入れます!

ハム太郎のママ

作ってもらえて 嬉しいです ありがとうございます(´-`)

13/11/22

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待ちきれずにフライングしちゃいました(笑)でも充分美味しかった♡

どれみ08

どれみ08さん ありがとう(=´∀`) 嬉しいです('∀`)

13/03/09

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卵が固茹でになっちゃいましたが、美味しかったです。

リラックスグマ

りらくま さんありがとう嬉しいなぁ\(^o^)/

12/03/19

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豚モモで。 もやしとあえたらこれまた美味しい!!

natico

naticoさん ありがとう^^

コーヒーたん 2009年05月18日 15:47
こんにちは
はじめまして コーヒーたんと申します。

半熟卵で検索したら焼き豚の美味しいのが拝見できました。鶏肉でもできると言う事で気になります。
たれが保存できるのは最高ですね。次回に使う時たれが少なくなって足す時は、最初と同じ分量を足すだけでいいのですか?

おさくんtoちいさん 2009年05月18日 21:32
コーヒーたん、はじめまして^^タレが少なくなり足すときは、砂糖、酒、みりん、しょうゆ、を1:1:1:1で足し火を入れて、荒熱がとれたらニンニクの皮を取りいれたらニンニクじょうゆにもなります。又は1:1:1:1の割合でしょうが、ニンニク、ネギ、で好みのお肉を入れてみてください。今度、日曜日に鳥肉で作りレシピのせます。レシピ見てくれてありがとう^^
コーヒーたん 2009年05月19日 10:44
おさくんtoちいさん さん
ありがとうございます。
鶏肉のレシピ楽しみにしています。
鶏肉で作った事ないので、是非作りたいです。
今から楽しみです。