フワフワ☆ブリオッシュ♪

フワフワ☆ブリオッシュ♪
これが本当のブリオッシュなのかは不明?!
でも、ふわふわでやさしい生地のパンになりました♪

材料 (6個分)

【▲粉類】
▲薄力粉
30g
▲ドライイースト
3g
【◎その他】
◎塩
4g
◎砂糖
30g
◎卵
2個
◎牛乳
卵と合わせて150mlになるように
★無塩バター
80g
★溶き卵(艶出し用)
適量

1

【◎その他】 を全部混ぜ合わせておく。

2

ボールに、【▲粉類】を混ぜ合わせる。

3

②に①を加え、よく混ぜて捏ねる。
ベタつきがなくなったら★バターを加え、滑らかな生地になるまで捏ねる(15分)。

4

<1次発酵> 
油を塗ったボールに←の生地を入れ、ラップをしてオーブンの発酵機能で30~40分。

5

生地が1.5倍に膨らみ、指差しテストでOKなら終了。
パンチ1発でガス抜きをする。

6

ベンチタイム> 
生地を分割し、閉じ口を下にして丸め、ラップをして10分間休ませる。

7

<成形> 
丸めるか、ひょうたん型に成形して、アルミの型に軽く押し込む。

8

<2次発酵> 
ラップをして30~40分、1.5倍ぐらいになるまで発酵。

9

<焼き> 
表面に★艶出しの溶き卵を塗り、190℃に余熱しておいたオーブンで、15分程焼いて出来上がり☆

コツ・ポイント

よく捏ねることかな。
てろんってろんっの柔らかぁ~い生地になります。それを焼くと、ふわっふわっの軽ぅ~いパンに…。
サクッふわっと歯切れが良く、そのままで美味しいお菓子パンになりました♪

このレシピの生い立ち

名前は知ってたけど、食べたことがないので、試しにつくってみました~♪
友達から教えてもらったレシピです☆
レシピID : 791611 公開日 : 09/05/27 更新日 : 09/05/28

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

12/02/16

First tsukurepo mark
写真

ぷーこさんさんのあん食パンとコラボで♪この生地サックサクで美味❤

3姉妹ちゃんママ

圧力鍋で炊くご飯ではお世話になりました! パン焼きも上手~♪