人参豆乳スープ★ふんわりムース仕立て♪

人参豆乳スープ★ふんわりムース仕立て♪
豆乳たっぷりでヘルシーな人参スープです。ふわふわムースみたいに仕上がります^^生姜も加えると風邪予防にいいよ♪

材料 (4人分)

人参
200g(大きめ1本)
玉ねぎ
1/2個
1~3枚(お好みで)
200cc
1個
300cc

1

人参と玉ねぎは薄くスライスし鍋に入れ、水200ccとコンソメも入れて蓋をし蒸し煮にします。

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①の野菜が柔らかくなったら、ミキサーに豆乳300ccと①を入れて滑らかになるまで攪拌します。

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②を漉して鍋に戻し食べる前に少し温めてから盛り付けます。冷やしても美味しいよ。

4

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2014年6月9日
話題入り♪
ありがとうございます(*^_^*)

5

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生クリームやディルを添えても爽やかで美味しくなります♪

コツ・ポイント

豆乳がたっぷりなので、最後温めるとき弱めの火加減で温めて下さいね。強火でグツグツ煮てしまうと豆乳が分離し、ボソボソ状態になります。なめらかなスープがお好みなら【レシピID351032】を参考にしてみて下さいね^^

このレシピの生い立ち

以前から作っている人参の豆乳スープを少し豆乳の分量を多くして作ってみたらふんわりムースのような出来上がりになりました(*^.^*)
レシピID : 791635 公開日 : 09/04/24 更新日 : 14/06/10

このレシピの作者

「食べることは生きること」を念頭に。
身体に良いものを美味しく食べて毎日が健康でいられるようなお料理を研究中♡
マーガリン・添加物が入ったウインナー類は使用していません。
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