はるははのきんぴらごぼう

はるははのきんぴらごぼう
うちの近所の野菜即売で、カット済みのにんじん&ごぼうが、よく出るんです。
最近、見かけたら買ってきんぴら作ってます。

材料 (4~5人分)

ごぼう
にんじんと合わせて400g
にんじん
ごぼうと合わせて400g
削り節
1/2袋ぐらい
砂糖
大1
しょうゆ
大3
大2
たっぷり適量で
好みで加減して下さい
大2

1

写真

フライパンにごま油を熱し、ごぼう、にんじんを炒める。




2

写真

砂糖、しょうゆ、酒、削り節を加えて、水分が無くなる位まで煎り煮する。




3

写真

すりごま、一味トウガラシを好みに合わせて加える。




コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

うちのキッチンの定番の一冊「ドレッシング・ソース・たれ」(西東社・堀江ひろ子:監修)を参考に、だしの素を使わずに削り節を入れ、すりごま、一味も入れてみました。
レシピID : 79164 公開日 : 03/02/12 更新日 : 03/02/17

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」