ナスとミートソースの辛口パスタ

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一手間かけるだけで(といってもナスを油で揚げるだけですが)市販のミートソースを使ったパスタがみちがえるほどおいしくなります。

材料 (2人分)

ナス
3個
ミートソース(市販)
1缶
塩コショウ
少々
大匙2
1かけ
1本
塩(パスタゆでる用)
大匙3

1

ナスは縦半分に切り、さらに
5mm幅に切り、塩水につけます。しばらくたったらザルにあけ、水気をしっかり切ったら160度の油で3分程揚げ、油をきります。

2

大鍋に湯を沸かし、沸騰したら塩を入れパスタを時間より1分程少な目にゆでます。

3

フライパンにオリーブオイル、みじん切りのにんにく、種をとって輪切りにした赤唐辛子をいれ弱火で香りがたつまで炒めます。

4

3に市販のミートソース、白ワインを加えて温めます。
2のパスタがゆであがったら、ここに加え、汁気が少なければパスタのゆで汁も少し加えます。味をみて塩コショウをして完成。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

タパスタパスというお店の「ナスの辛口ミートソース」の味に似ていると思います。
レシピID : 79166 公開日 : 03/02/12 更新日 : 03/04/19

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