ヘルシー!たけのこ入り春のちらし寿司!

ヘルシー!たけのこ入り春のちらし寿司!
春ならではのちらし寿司!酢漬けたけのこがなくても普通にあく抜きしたものでOKですよ♪

材料 (作りやすい分量)

白米
3合
酢飯3合分
60cc
◎砂糖
大さじ2
◎塩
大さじ1弱
たけのこの酢漬け(レシピID:781597 )または水煮
100g
干し椎茸
5枚
適宜
☆醤油
小さじ2
☆砂糖
小さじ1と1/2
★海老
5尾
★酒
大さじ1
■卵
1個
■塩
少々
刻み海苔
適宜
あれば木の芽
適宜

1

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白米をとぎ、炊飯器の酢飯の目盛りに水を合わせ、炊き上がったら◎を合わせたものを混ぜ、酢飯を作ります。

2

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1を飯台か大きめのボウルに移し、荒熱を取ります。

3

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たけのこは粗みじんに切ります。

4

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■を混ぜて焼き、錦糸玉子を作っておきます。

5

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干し椎茸はひたひたの水で戻し、薄切りにして、戻し汁と☆の調味料で水分が飛ぶまで煮ます。

6

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★の海老は殻と背わたを取りみじん切りにして、酒と混ぜ小鍋で炒り煮します。

7

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2に3・5・6を混ぜ、錦糸玉子などや切り海苔、木の芽を飾ってどうぞ。

コツ・ポイント

たけのこの酢漬けがなければ、普通の水煮でもできます。ちらし寿司に少し歯ごたえのあるものがあるとおいしいですね。

このレシピの生い立ち

ちらし寿司には歯ごたえのある具も欲しい。ということでたけのこを刻んだものを入れてみました。
レシピID : 791743 公開日 : 09/04/27 更新日 : 09/04/27

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