バジルソース

バジルソース
パスタ以外にも、鶏肉につけたり、パンに塗ったり、ドレッシングにしたり、いろいろ活用できますよ。

材料

葉だけを100g
にんにくのみじん切り
4かけ分
大さじ3
100cc~120cc

1

バジルの葉はさっと洗って、水気をふき取る。

2

すべての材料をフードプロセッサーに入れ、ペースト状にする。

3

煮沸消毒したビンにつめ、表面に5㎜ほどオリーブオイルを入れてきっちりふたをし、冷蔵庫で保存する。

4

パスタとあえる場合は、粉チーズを適量まぜる。(お好みでペッパーも)

コツ・ポイント

バジルは切ったり、水にぬれたままだと黒く変色するので、保存の時は空気を遮断するため、オリーブオイルを入れてからふたをしてください。冷凍もできますが、そのときはジップロックなどがお勧めです。

このレシピの生い立ち

15年ほど前のハーブの本を参考に。
レシピID : 791757 公開日 : 09/04/25 更新日 : 13/08/09

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