ミルクティゼリー

ミルクティゼリー
濃厚なミルクティで作る、冷たいデザートです。
甘さ控えめのゼリーと、甘いクリームがマッチ☆

材料 (80ccくらいを5個分)

牛乳(低温殺菌がベスト)
400cc
紅茶の茶葉(ミルクティ向きのもの)
大さじ1と1/2
砂糖
大さじ2
2枚(6g程度)

1

蓋つきの小鍋に水50ccを入れて点火。
沸騰したら火を止め、紅茶の茶葉を入れて蓋をし、3分蒸らす。

2

板ゼラチンをボウルに入れて、たっぷりの水に浸す。

3

写真

1に牛乳と砂糖を入れて強めの弱火にかけ、フチがふつふつするまで加熱する。
(沸騰させない)

4

写真

火を止めて、3に2のゼラチンを入れて混ぜる。

5

4を茶漉しで濾しながら器に入れ、荒熱がとれたらラップして、冷蔵庫でよく冷やす。
※泡はペーパーで吸い取れます

6

生クリームとグラニュー糖をボウルに入れて、氷水に当てながらホイップする。
5に乗せていただく。

コツ・ポイント

ややゆるめの仕上がりです。
茶葉は、アッサム・ニルギリ・ケニアなどがオススメ。
(フレーバーティやアールグレイは不向き)
クリームは作りやすい量なので
残りは冷凍保存か、お菓子に添えたりして使って下さい ^^*

このレシピの生い立ち

美味しいミルクティでスィーツを作りたくて♪
レシピID : 791815 公開日 : 09/04/24 更新日 : 09/04/24

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