あさりのスペイン風酒蒸し

あさりのスペイン風酒蒸し
スープにパンを浸して食べたら二度おいしい!
簡単に出来ちゃうのも嬉しいです!

材料 (2人前)

あさり
1パック
1かけ
適量
適量
小麦粉
小さじ1くらい

1

砂抜きしたあさりを鍋かフライパンに入れ、お酒をひたひたになるくらいに入れ、フタをして貝の口が開くまで蒸す。

2

蒸しあがったあさりをお皿に盛る。
蒸し終えた後の汁は取っておきます!

3

蒸し終えた後の汁に小麦粉を加えて溶かす。

4

フライパンにオリーブオイルをしき、みじん切りにしたにんにくとパセリを香りが出るまで炒める。

5

4に3の汁を加えてひと煮立ちさせる。

6

写真

お皿に盛ったあさりに5を回しかける。

コツ・ポイント

お箸を使って上品にいただくのではなく、手で食べるのがアンダルシア風?手で直接貝を口に運べば、貝殻の上に溜まっているスープも一緒にいただけるので、一層おいしいです。
スペイン人の知りあいは、出来上がった後レモンをしぼってかけていました。

このレシピの生い立ち

スペイン人の知人宅でご馳走になったのが、この料理との出会いです。自分で何度トライしても彼女の味にならなかったのですが、テレビ番組の料理風景をもとに作ってみたら大成功♪
レシピID : 791830 公開日 : 09/04/24 更新日 : 09/04/25

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

09/05/12

First tsukurepo mark
写真

砂抜き時に失敗?辛くなっちゃいました(><)今度リベンジ!

midiMedi

私もちょっと研究して辛くならないコツを記載してみますね。