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塩麹さん　de　焼き鳥　☆.｡.:*･ﾟ

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Description

手作り焼き鳥を今回は塩麹を使って軟骨で作りました。コリコリうんまぁ～い♡

材料 （４～５本分）

■ 今回は軟骨で
とり軟骨
１パック（約25本）
塩麹
大匙２
お好みで
胡椒・柚子胡椒・七味唐辛子 など

作り方

  1. 1

    軟骨に塩麹をまぶし３０分ほど漬けておく。たけ串は水につけておく。

  2. 2

    塩麹をふき取るか洗い流し、キッチンペーパーで水分を取る。

  3. 3

    手を刺さないように竹串に軟骨を刺していく。

  4. 4

    両面こんがり焼いて出来上がり♬

コツ・ポイント

もも肉やネギ間の場合は、竹串に刺してから塩麹に漬けてもＯＫでした。
くれぐれも大切な手を傷つけないように＾＾

このレシピの生い立ち

齢のせいか焼き鳥は塩味に限るようになりました。いつもは塩胡椒で味付けだったのですが、旨みのある塩麹を使ってみようと…
レシピID : 791871 公開日 : 09/04/24 更新日 : 09/04/24

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

20件 (16人)
2015年8月30日
写真
✩bagi✩
他に手羽先やモモ肉も漬け込みました!!柔らかくなって本当に美味♡

ＢＢＱかしら？楽しい様子がこちらにも伝わってきます。ありがと

2012年8月2日
写真
あまぐりぐり
野菜の串焼きと一緒に。なんこつ消費感謝！ご馳走様＾＾

軟骨うんまいですよね～ ビールが飲みたくなっちゃった（笑）

2010年3月18日
写真
なつきばぁば
今回はねぎま＆胸肉ソテーで頂きました✿焼き鳥は塩麹に決まりです♡

ご無沙汰です。元気貰って仕事がんばれそうです。いつもアリガト

2010年2月12日
写真
カエたん
お肉が柔らかくて美味！旨味がすごいですね☆あっという間に完売です

きゃぁ～＾＾ 嬉しいです。嬉しいレポ&コメ感謝です❤

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さっこまま
塩麹さん　de　焼き鳥　☆.｡.:*･ﾟ
by さっこまま