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秋刀魚の頭をとって手びらきで三枚おろしにしあげ、しっぽの方から背骨をはぐ。
あとは綺麗に骨抜き(/_\;)して約4センチ幅の切り身にする。(ここ踏ん張りどころ!!)
切り身に塩をして酒としょうがに漬けておく。20分くらいでオッケー!
3に片栗粉をつけてフライパンでカリカリになるまで揚げ焼きして、一度取出しておきます。
フライパンの油を拭き取り☆の調味料を入れて煮立ってきたら切り身を戻してたれをからめて白ごまをふったら出来上がり!
ご飯ススミましたか〜(^O^)レポ感謝です♪
照りとツヤがすごくおいしそうです☆レポかなりうれしいです^^