【eco】大根の皮と人参の皮のきんぴら

【eco】大根の皮と人参の皮のきんぴら
☆うめぽんのecoレシピ☆
捨てられてしまう事が多い大根と人参の皮だけど、栄養も豊富だし、特有の味があって美味しい!

材料 (2人分(ちょっと摘めるくらい))

大根の皮(+実)
まるごと大根10cm分くらい
人参の皮(+実)
まるごと人参4cm分くらい
大さじ1~2
*酒
大さじ1
大さじ1
*醤油
大さじ1~2(お好みで◎)
*砂糖
大さじ1~2(お好みで◎)
ごま(トッピング用)
少量

1

大根の皮と人参の皮をお好みの大きさに切る。写真では、3mm×40mmくらいに切ってみました♪

2

フライパンを温め、ごま油を引く。(1)の大根と人参を入れて、油を絡める。

3

お好みの硬さ(よりちょっと硬め)に野菜が炒められたら、*を入れてさらに炒める。醤油と砂糖で味をととのえる。

4

味見をして美味しい!!と思ったら完成◎◎
(ごまがあったらトッピングとしてふりかけて下さい^^)

コツ・ポイント

シャッキリしたきんぴらがよければ、炒める時間を短くして下さい☆
面取りしたときに出る大根などもとっておいて使うとよりecoを楽しめると思います♪

このレシピの生い立ち

「始末の料理」シリーズ。食べ物を余すことなく使いきりたい!食べれるのにごみにはしたくない!ごみの減量と節約のために生まれたレシピ★詳細はうめぽんのブログに→http://umepon123.blog34.fc2.com/
レシピID : 791958 公開日 : 09/04/24 更新日 : 09/04/25

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