No.5 ズッキーニのプルコギのせ 韓国

No.5 ズッキーニのプルコギのせ 韓国
お客さんに出したら喜ばれて嬉しかった料理です。
韓国ではエホバクと言う野菜でつくるんですよ^^

材料

ズッキーニ
1本(600g)
塩水;水
1カップ
あら塩
大さじ3
牛肉ミンチ
100g 
しいたけ
50g
黒ゴマ
少々
たまご(長さ3cmの錦糸卵に)
1個
ヤンニョム
醤油
大さじ1
砂糖
大さじ1/2
おろしにんにく・白ゴマ(半ずり)
各小さじ1/2
ねぎ(みじん切り)、ごま油
各小さじ1
こしょう
少々
だし汁
1Cカップ
醤油
小さじ1
砂糖
小さじ1/2
たれ
醤油
大さじ1
酢、水
各小さじ1

1

写真

ズッキーニは3cmの長さに切って上の部分を深さ1,5cmにくりぬく。
塩水に30分つける。

2

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牛肉はヤンニョムにつけて、しいたけは細く千切り(刻んでもいいです)

3

フライパンにサラダ油を少し入れ、牛肉を強火で炒め、火が通ればしいたけをいれしんなりしたらすぐ火を止める。

4

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ペーパタオルでしっかり水気を取ったズッキーニに2を盛る。しっかり押してあげる。

5

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鍋にだし汁を入れ煮立ったら3をならべて中火で3~4分煮る。

6

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皿にならべてたまごをのせ、黒ゴマをふったら、完成~★

コツ・ポイント

しいたけは炒めすぎろと水分が出るのでその前に火をとめて。

ズッキーニの食感が残るよう煮すぎないように。

このレシピの生い立ち

お客さんに出したら喜ばれて嬉しかった料理です。

韓国ではエホバクと言う野菜でつくるんですが、ズッキーニで作ってみたら

薄味でおいしい…

たれにつけてどうぞ。^^
レシピID : 791962 公開日 : 09/08/28 更新日 : 09/08/28

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

09/09/02

First tsukurepo mark
写真

美味しすぎました。毎日食べれちゃいそうです!!

たっくんスヨン

この料理は韓定食でも定番料理です。すごいですね。^^