ポテトサラダ風コールスロー

ポテトサラダ風コールスロー
なめらかな食感のじゃがいも入りのコールスローです♪キャベツやブロッコリーの芯もたべられますよ~

材料 (4人分)

じゃがいも
1個
キャベツ
葉4枚分くらい
たまねぎ(彩りのためには紫のもの)
半分
ブロッコリー
握りこぶしくらいの大きさ
コーン(缶)
お好きな分量
ベーコン
2~3枚
1個
マヨネーズ
適量
適量
こしょう
適量

1

ゆで卵をつくってみじんぎりにしておく。 じゃがいもとブロッコリーを適当な大きさにきって茹でる。キャベツの芯もゆでる。

2

キャベツの葉とたまねぎを千切りにし、フライパンで油を敷かず野菜の水分だけで蒸すように、しんなりさせる。いためすぎない。

3

じゃがいもをつぶす。多少ゴロゴロでもおいしいです。
茹で上がったブロッコリー、キャベツの芯を細かく刻む。

4

ベーコンを細かく切ってフライパンでカリカリに炒める

5

すべての材料をあわせてまぜる。塩こしょう、マヨネーズで味付けして出来上がり♪

コツ・ポイント

野菜はすきなものを足してくださいね。サイコロ状のチーズを入れてもおいしいと思います!

このレシピの生い立ち

春野菜を使って、ポテトサラダかコールスローか迷った末、両方あわせてみたらおいしくできました
レシピID : 791993 公開日 : 09/04/24 更新日 : 09/04/24

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