豆腐のステーキ ごま味噌添え

豆腐のステーキ ごま味噌添え
木綿豆腐とゴマを使ったヘルシーステーキです。

材料 (3人分)

木綿豆腐
半丁
サラダ油
大さじ2
<ごま味噌だれ>
煎ごま(白ごま)
大さじ3
大さじ2
砂糖
大さじ1
大さじ1
大さじ1

1

豆腐半丁を3等分(1,5cmくらいの厚さ)に切って、ペーパータオルの上に乗せておく。(表面の水分を取る)

2

すり鉢に、煎ごまを入れて細かくなるようにする。(良い香りが出る)

3

2に、麦味噌・砂糖・みりん・だし汁を入れすり合わせる。

4

フライパンを火にかけ、サラダ油を入れ熱したら豆腐を並べ入れ、両面焼く。

5

焼けたら皿に盛り、3の味噌だれをかける。

コツ・ポイント

■甘みのある味噌(白味噌など)を使う場合、砂糖の量を減らす。
■ごまは、買ってきた煎ごまを使っても良いが、直前にフライパンでサッと煎ると香りが良い。

このレシピの生い立ち

豆腐を使って和風ステーキを作ってみました。
ごまを、たくさん食べられる料理です。
レシピID : 792008 公開日 : 09/04/24 更新日 : 09/04/24

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