あさり流 ゴーヤーチャンプルー

あさり流 ゴーヤーチャンプルー
ちょっと苦めのゴーヤーチャンプルー!
大好きなんですぅ~♪

材料

ゴーヤー
1本
もやし
1袋
島豆腐(木綿豆腐でも)
大1丁
かまぼこ
1本
豚肉
300g
2個
☆水
300cc
☆砂糖
小さじ1
塩・こしょう
少々
サラダ油
小さじ2
小さじ1
(お好みで)かつお節
お好みの量

1

豚肉を食べやすい大きさに切り☆と一緒に鍋に入れ水分が半分位になるまで煮詰める

2

ゴーヤーは半分に切りワタをとったら5ミリ程にスライス塩もみして置いておく。
もやしを洗い水切りしておく。

3

水分が出てきたゴーヤーの塩を洗い流し水切りしておく。
(苦味が苦手だったら茹でてもOK)

4

豆腐は食べやすい大きさに切り水切りをしておく。
かまぼこも食べやすい大きさに切っておく。

5

フライパンに油をひき豆腐を入れ焼色がつくまで焼く。
焼色がついたら一度取り出しておく。

6

ゴーヤー・もやし・かまぼこの順に炒め豆腐を戻し豚肉を煮汁ごと入れ炒める。

7

お好みで塩・こしょうで味を調え溶き卵をまわし入れ炒める。
最後にお好みでかつお節をどうぞ!

コツ・ポイント

ゴーヤー、あまり塩もみしたり茹でたりすると炒める時に切れちゃうので私は軽く塩もみするだけです。
苦味は残りますがそれがゴーヤーの味ですから☆
豚肉を煮た煮汁で味付けするので均一に味がつきます。

このレシピの生い立ち

以前つくれぽしたレシピで作ろうと思っていたのに出品者さんがクックパッドやめちゃったのかレシピが見当たらなくなってしまったので思い出しながら作りました。
レシピID : 792032 公開日 : 09/04/25 更新日 : 09/04/25

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