新たまねぎで☆トマトと豆と野菜のマリネ

新たまねぎで☆トマトと豆と野菜のマリネ
トマトとたまねぎとオリーブオイル。。
やっぱり相性抜群です♪
よ~く冷やしてどうぞ♡

材料 (2~3人分)

★酢(玄米酢使用)
大さじ1と1/2
★塩・粗挽き黒コショウ
適量
☆新玉ねぎ(みじん切り)
中1/2個
トマト
1~2個
きゅうり
1本
グリーンアスパラ
3本
豆の水煮
適量

1

新玉ねぎはみじん切りにして、水にさっとさらし、水切りしておきます。

2

写真

★を混ぜ合わせ、1の新玉ねぎを加えておきます。

3

きゅうりは塩をして板ずりします。グリーンアスパラは、熱湯に塩を加えてさっと茹で、冷水にとって色止めします。

4

きゅうりは塩気を洗い、ひとくち大に切ります。トマト・アスパラも食べやすく切ります。

5

写真

ボウルにカットした材料を入れて、2のマリネ液であえます。20分ほど冷蔵庫で冷やします。

6

写真

豆の水煮も入れてみました。
彩りも綺麗で、栄養もアップします。

コツ・ポイント

切って混ぜるだけ。
作ってすぐサラダ感覚でそのまま食べても、しばらく漬けおいてマリネにして食べてもおいしいです。

トマトに新玉ねぎとオリーブオイルはすごく相性がいいみたいです。おすすめ材料の3つです。

このレシピの生い立ち

もう1品に作りました。
レシピID : 792070 公開日 : 09/04/25 更新日 : 09/04/25

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」