✿新たまねぎと絹さやのふわとろ卵とじ✿

✿新たまねぎと絹さやのふわとろ卵とじ✿
【TV】【cook本】【ピックアップ】【スーパー販促】旬の新玉ねぎと絹さやを満喫♪中華風のふわとろ卵とじです♪

材料 (2~4人分)

新たまねぎ
大きめ 1個
絹さや
80gほど (20~30枚)
カニカマ
5本
2個
 ★水(ぬるま湯)
90cc
 ★鶏がらスープ粉末
小さじ1強
 ★醤油・みりん
各大さじ1.5
小さじ1
大さじ1
しっかりめの味付けです♪薄味がお好みの方は醤油・みりんを各大さじ1くらいに減量して下さいね♪
和風だしで作っても美味しいです♪

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絹さやは筋を取って洗う♪
熱湯に塩少々入れ15秒ほど下茹でして、冷水で色止めして水を切っておく♪
卵は溶いておく♪

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玉ねぎは縦半分にして、1cm幅にカット♪
カニかまは適当に裂いておく♪
★を全部混ぜて調味液を準備♪

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フライパンに油を温め、玉ねぎが透明になるまで炒め→絹さやとカニかまを加えてさっと炒める♪
※炒めすぎ厳禁です  →

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→ 2で準備した調味液を(片栗粉が沈んでるのでもう一度よく混ぜて)入れる♪
※手早く混ぜる(すぐにとろみが付きます)

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汁が煮立ったら、卵をフライパンの中心から流し入れ、蓋をして30秒くらいそのままで♪
卵とろとろで火を止めて混ぜて下さい♪

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お皿に盛り付けて完成です♪

出来立ても良し、翌日冷めても味染みて美味しいですよ^^♪

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2014.3
全国スーパーマーケット販売促進レシピ♪
ピックアップ掲載♪

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2015.7
cook本[タマネギ大絶賛レシピ87]
に掲載して頂きました♪

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2016.3
フジTVノンストップ[三ッ星シュフ]で紹介して頂きました♪

コツ・ポイント

※絹さやの湯通し(あく抜き)にひと手間かけると、色鮮やかに仕上がります♪
※下準備を済ませて、手早く炒めて仕上げます♪
とろり~の調味液が絡まるので煮込む必要はありません♪ お野菜は炒めすぎないように、シャキシャキが美味しいです♪

このレシピの生い立ち

旬の新たまねぎと絹さやをもらったので。 春の我が家の定番レシピです♪
レシピID : 792083 公開日 : 09/04/24 更新日 : 17/04/24 English version

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

788 (709人)

17/04/23

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美味しかったです!

クックKYXP7P☆

卵がたっぷり絡んで美味しそうですね^^♪有難う♥また是非

17/04/21

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カニカマをカマボコで代用。優しいお味で美味しかったです☆

ななそう母

蒲鉾のピンクが春らしく美味しそうですね^^♪有難う♥また是非

17/04/18

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カニカマなしですが…旬な食材で美味しかったです!

fujiyome

OK^^♪バッチリ美味しそうです♪旬の定番にしてね♥有難う

17/04/18

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カニカマ切らしてハムで代用!簡単にすぐ美味しく出来ちゃいました♪

あっこ姉

ハムOK♪美味しそう伝われますよ!(^^)!有難う♥また是非

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