梅しそチーズとんかつ

梅しそチーズとんかつ
とんかつの中に、梅、しそ、チーズをはさみました。油っぽいとんかつが、あっさりと仕上がります。

材料 (2人分)

豚ロース肉(とんかつ用、やや厚め)
2枚
梅干し
2個
青じそ
2枚
スライスチーズ
2枚
小麦粉
適量
溶き卵
適量
適量
適量
付け合わせの野菜
キャベツなど

1

豚肉は筋を切り、厚みが半分くらいになるように切り込みを入れます。梅干しは種を取り除き、包丁でたたきます。

2

チーズの上に、青じそ、たたいた梅をのせて半分に折り、(1)の豚肉の切り込みの間にはさみます。両面に塩・コショウ(分量外)をし、小麦粉、溶き卵、パン粉を順に付けます。

3

揚げ油を熱して(2)を色付くまで揚げたら取り出し、油を切ります。1口大に切ってお皿に盛り付けます。

コツ・ポイント

チーズはとろけるタイプ、ノーマルタイプのどちらでもいいです。

このレシピの生い立ち

以前食べに行ったトンカツ屋さんで、こんな感じの料理がありました。うん?あれはチキンカツだったかな?でも適当に再現してみました。
レシピID : 7921 公開日 : 00/08/31 更新日 : 02/07/12

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