ちくわのポテトサラダ

じゃがいもは小さく切って茹で、胡瓜はスライスして塩揉みし、手で絞って水気を切っておく。ちくわも適当な大きさに切る。

じゃがいもが煮えたら、水分をきってボールにうつし、熱いうちにめん棒等でじゃがいもを潰す。

じゃがいもの荒熱がとれたら、胡瓜・ちくわ・サラダ豆を加える。