野菜たっぷり☆簡単ウマーなラタトゥーユ♪

野菜たっぷり☆簡単ウマーなラタトゥーユ♪
温でも冷でも美味しいですよっ☆
そのままでも、フランスパンにのせてブルスケッタにしても(*'∀')ウマウマ♪

材料 (4人分)

パプリカ赤・黄
各小2(大の場合は各1/2)
ズッキーニ
1本
なす
2本
トマト
2個
玉ねぎ
大1/2個
マッシュルーム
7個
ベーコン
2枚
1片(多めでもOK!お好みで☆)
大サジ2
小サジ1/2(お好みで☆)
胡椒
少々
ブイヨン固形
1個
大サジ2

1

野菜は食べやすい大きさに乱切りし、ニンニクはみじん切りにする。トマトは湯向きしてタネの部分は取っておく。

2

鍋にオリーブオイルとニンニクを入れ、弱火にかけて香りを出す。

3

香りが出たらベーコン、玉ねぎを炒める。

4

玉ねぎがしんなりしたら、トマト以外の野菜を加えて、塩、胡椒して崩れない程度に軽く炒める。

5

ブイヨン、白ワイン、トマトを加え40分くらい煮込んで汁が減ったらできあがり。

コツ・ポイント

トマトのホイール缶を使用する場合は汁気を切って使って下さいね。
(汁は他のお料理に使って下さい☆)
セロリ、カボチャ、アスパラなど、他の野菜を使っても美味しいですよ!
材料は目安なので、お好みで変えてみて下さいね♪

このレシピの生い立ち

『レミーのおいしいレストラン』を観たのが切っ掛けで作ってみました☆
映画とはぜんぜん違うけどっ(^_^;)
お客様が来た時に作ると「美味しいーっ!」って喜んでもらえます♪
ワインにもピッタリですよっ!('∀'*)
レシピID : 792179 公開日 : 09/04/24 更新日 : 09/04/25

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