☆たまごdeたけのこ春巻き☆

☆たまごdeたけのこ春巻き☆
旬のたけのこをどんどん美味しく食べちゃいましょう♪薄焼きたまごで春巻き風に巻いたらいくらでも食べれちゃうよ・・・

材料 (6本分)

たけのこ
200g
人参
30g
千切りきくらげ(水にもどしたもの)
10g
もやし
50g
小松菜
1/2束
豚肉せん切り
80g
薄めのうどんだし汁
100cc
塩・こしょう
少々
大さじ1/2
80cc
(薄焼きたまご)
たまご
Mだま5個
少々
(揚げ衣)
大さじ2
小麦粉
大さじ2
60cc
適宜

1

竹の子・人参は4~5cmのせん切りにしてだし汁で下味をつけ きくらげ・ もやしも加えて下煮する
小松菜はゆがく

2

豚肉をいため さらに1)の材料を加え塩・胡椒で味をする。小松菜は最後に 入れ
水溶片栗でとろみをつけ 材料をまとめる

3

写真

薄焼き卵を焼き
いためた具をのせ
春巻きの要領で巻く

4

写真


巻き終わりは水溶き片栗をつける
揚げ衣液をつけてもよい

5

写真

10分くらい冷蔵庫で休める(片崩れをふせぐため)

6

写真

フライパンに油(1cmくらいの深さ)を入れ170度にあったためて揚げ衣をくぐらせて転がしながら揚げ焼きをする

7

写真

食べやすい大きさにカットして盛り付ける
ぽん酢で召し上がれ ♪

コツ・ポイント

具のとろみは 具材がまとまる程度がいいので片栗を入れるときは加減してください
揚げ油も少しだし 皮もたまごなので油の吸収が少ないのでヘルシーです

このレシピの生い立ち

おいしい竹の子が沢山出回っている今がいちばんおいしいので何がいいかなと考えました
レシピID : 792222 公開日 : 09/04/25 更新日 : 09/05/04

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