豆腐サラダ☆なす味噌のせ

豆腐サラダ☆なす味噌のせ
万能調味料の肉味噌を使って☆
これをつまみにお酒からスタートしたら、いつもより早くお腹いっぱいになっちゃった。

材料 (2人分)

豆腐
1丁
干しえび
大1〜2
なす
1/2〜1本
人参(レンジでチン100g=1分)
3/1〜1/2本
ブロッコリーの芯(人参同様の処理)
なくても
大1〜2 (エビの大きさによる)
大1/2〜1
豚味噌(777584)
適量
唐辛子(七味でも)や生姜
お好みで

1

フライパンに干しえびと酒を入れて火にかける。えびがふっくらとふやけたら、ごま油を注いで表面をパリッ!とさせて皿にとる。

2

拍子切りにした茄子と人参、あればブロッコリーの芯を炒めて豚味噌で味付けしたら①と和えて豆腐半丁に盛るだけ。

3

4

コツ・ポイント

干しえびに酒をふりかけてエビをふっくらさせてからごま油で炒めると干しえびが別物に!!風味と食感が断然UPします。人参とブロッコリーはチンしておきます。パンチが欲しい方は生姜や唐辛子、ニンニクをプラスしても美味しいよ。

このレシピの生い立ち

週末の食事はだいたい飲みながら調理スタートだから、ヘルシーめのアテ何品かでスタート。足りなかったらご飯とみそ汁というスタイルにしたら、大根チップス→白菜サラダ→豆腐サラダでお腹いっぱぁ〜い(о ^ิз^ิо) ♡
レシピID : 792267 公開日 : 09/04/25 更新日 : 09/05/11

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